你也有過一到晚上，刷著手機追著劇就會感到餓的經驗嗎？馬上去睡覺又會餓到睡不著！大半夜的也不想出門買宵夜！找找外送平台也大都沒有營業！那該怎麼解決飢餓的肚子呢？
這個時候就需要家中的常備乾拌麵，來解救還在咕嚕咕嚕叫的胃！只要不到十分鐘的時間，就可以吃上一碗熱騰騰的麵食，這就是乾拌麵存在的原因呀！
有別於泡麵的油炸麵體，乾拌麵的「非油炸快煮麵」也逐漸成為民眾的宵夜首選。然而，乾拌麵品牌眾多，又該如何做選擇呢？本篇文章將提供十款乾拌麵推薦清單，不管你想吃清爽的、麻辣的、健康的或泰式的，通通都有！保證讓你每天的宵夜都有新選擇。
乾拌麵推薦十大清單 NO.1 日日好食乾拌麵
日日好食-介紹
創辦人麥育瑋於 2017 年擔任「亞太島國營養計畫」的評核任務，發現營養的飲食習慣會為健康帶來很大的影響，因此回國後，致力於研發「減糖的麵條」，而創立了【日日好食】。之所以選擇研發麵條，是希望以不改變國人的飲食習慣下，去增加每個人飲食中的營養成分，讓國人的健康可以改變於無形。
日日好食-特色
選用「黃豆與黑豆」取代部分的麵粉，來降低澱粉的攝取，也相對增加了蛋白質與膳食纖維補充的【好控麵】，就是希望讓大家大口吃麵也可以無負擔。麵體為捲麵，易吸附醬汁，麵體本身有淡淡的豆類香氣，再搭配上店家自製的油蔥醬汁或川辣醬汁，口感層次疊加，非常適合宵夜時段來上一碗，吃的健康又無負擔。
乾拌麵推薦十大清單 NO.2 KIKI 食品雜貨
KIKI 食品雜貨-介紹
一位愛玩愛吃愛做菜的大叔於 1991 年開立「KiKi 餐廳」，以成都川菜做為創意料理的主體。而為了讓不出門的客人也可以吃到累積了二十多年的美食品味與手藝，於 2016 年開發了【KiKi 家嚐料理】系列，讓大家在家裡也可以品嚐餐廳級的好料理。
而藝人舒淇也是品牌的大粉絲，去到哪也會帶著拌麵到哪，還因此讓許多人誤會該品牌是她創立的，導致了許多美麗的誤會。
KIKI 食品雜貨-特色
選用台南手工日曬風乾的麵體，經過兩天強烈的日照下，讓口感 Q 彈，久煮不爛。目前推出八款口味，其中的【小醋麵】讓許多人愛不釋手，古法釀造的老醋與特調嚴選的醬料，微酸的口感再帶點淡淡的香氣，開胃又美味。每一包裝皆為 90 克的小份量，宵夜的時候吃上一碗，可以止飢又不會很罪惡。
乾拌麵推薦十大清單 NO.3 瓦城乾拌麵
瓦城-介紹
全國最大泰國料理第一品牌【瓦城】，提供高品質的道地美味，以酸辣甜的滋味風靡無數味蕾，於北中南也開了六十幾家的分店，讓每位想品嚐泰式料理的民眾都可以吃到百分之百的泰國味。而如今更為了讓民眾在家也能品嚐到【瓦城】的獨特泰式風味，推出了【泰式酸辣乾拌麵】讓大家不用出門就能享受瓦城的好味道。
瓦城-特色
為了忠於原味，特地從泰國直輸進口醬料，再搭配【瓦城】獨家秘製的研發配方，酸酸辣辣的口感，就是要讓民眾品嚐到最貼近於泰國口味的泰式料理。再加上特製且超份量的高麗菜乾與香菜乾，難怪一上市就造成一股風潮！如果想要在宵夜時間來點酸辣的泰式口味，選瓦城的【泰式酸辣乾拌麵】就對了！
乾拌麵推薦十大清單 NO.4 曾拌麵
曾拌麵-特色
由知名主持人曾國城創立的【曾拌麵】算是乾拌麵界的老品牌了。其麵體使用古法日曬的方式，讓麵體在不添加防腐劑的情況下，也能於乾燥的環境中長期保存，並增加了彈性與耐久煮的特性。而為了不讓戶外空氣中的灰塵附著於麵體上，特別於工廠搭建了極透光的玻璃屋，讓麵體可以在安全無塵的環境下自然曬乾。
曾拌麵-介紹
麵體以波浪狀的厚芯刀削麵為主，其招牌口味【香蔥椒麻】使用雲林的紅蔥搭配四川花椒低溫提煉出的椒麻油，兼具了香氣與麻辣的口感，讓人一吃就上癮！【曾拌麵】也標榜了可以乾湯兩吃，因此，近期推出的「柚香冷麵」不僅酸甜開胃，其芯型的麵體也因特殊的凹槽增加了醬汁的沾附，而也大受好評。
乾拌麵推薦十大清單 NO.5 詹麵
詹麵-特色
由知名主持人兼廚師的詹姆士創立的【詹麵】還未上市就引起民眾期盼，而為了讓民眾跳脫出對拌麵的既有印象，詹姆士在百款麵條中選擇了，可吸附更多濃郁醬汁的「方形麵體」，讓麵體與醬汁可以在口中迸出立體感。
而為了讓民眾在家裡無需花費太多時間烹煮，因此特地讓麵條以 36 小時熟成與 40 小時低溫烘乾的方式製成，讓民眾只需要花費「2 分半的時間」即可將麵體煮熟享用。
詹麵介紹
詹麵也有許多經典的口味，如：雞汁、川麻、激麻拌麵等等，但最讓大家熱烈討論的是【堅果辣沾麵】，以杏仁果取代傳統麻醬的花生，堅持不加一滴水與化學添加物的 80% 高濃度堅果醬汁，再加上二荊條辣椒與朝天椒襯托出的濃香辣勁，配上冰鎮後的方形麵條，瞬間火辣辛香開胃又涮嘴，炎熱的夏天來上一碗超消暑。
乾拌麵推薦十大清單 NO.6 賈以食日
賈以食日-介紹
由藝人賈靜雯與弟弟衛斯理共同成立的【賈以食日】品牌，靈感來自於從小父親對料理的用心與講究，希望藉由品牌的理念，將父親的精神繼續延續下去。他們以日常料理為靈感，減去繁複備料的工序，以快速烹煮為概念，為現代忙碌生活的人們，獻上一道道暖心暖胃的美味料理。
賈以食日-特色
【賈以食日】以麻花麵與雙椒麵最熱賣。【麻花麵】麵體以日曬的手摺細麵，搭配香濃白芝麻與大紅袍花椒油，碰撞出絕妙口感；【雙椒麵】麵體則使用紮實彈牙的中板刀削麵，搭配由大紅袍與青花椒熬製的獨門醬汁，香氣與麻辣感瞬間在舌尖綻放。
而【麻花麵】的手摺細麵也非常適合以冷麵的方式烹煮，麵體煮熟後，放入冷水降溫，再倒入麻醬與花椒的醬汁，就會有種麻香涼麵的口感，非常適合在炎炎夏日的夜晚品一品。
乾拌麵推薦十大清單 NO.7 Ambi 小情人麵
Ambi 小情人麵-介紹
以「食尚美學新潮流，自煮年輕新時代」為標語的【Ambi 小情人麵】是由 Sandy 吳姍儒所創立的，代表著年輕人獨特的生活態度。她認為「吃食生活」應該有意識的放慢腳步，玩味細節。因此將六種天然蔬果入麵，為麵體添加美麗色彩，並以透明的文青系的包裝，凸顯麵體色彩，讓大家將健康美味輕鬆帶回家。
Ambi 小情人麵-特色
以六種天然蔬果【菠菜、南瓜、甜菜根、紫地瓜、藍藻、蝶豆花（濾液）】和入麵粉，製作出各種繽紛色彩的麵條，主打無色素無添加，連小朋友也可以吃的營養滿分麵條。而第二版的戀愛包裝，包含初戀香蔥、熱戀紅油、曖昧沙茶等三種口味，讓你吃麵的同時，還可以享受戀愛的滋味。
可惜的是，如今第一版與第二版皆已銷售一空，喜歡的朋友就一起等待第三版上市吧！也可以隨時注意官網的新資訊喔！
乾拌麵推薦十大清單 NO.8 太和殿乾拌麵
太和殿乾拌麵-介紹
以皇帝議事及上朝的宮殿作為店名的【太和殿】，雖然屬於中高價位，但在競爭激烈的麻辣火鍋市場中，依舊獨佔鰲頭。然而，老闆沒有止步於現況，抱持著「求新求變，就算傳統老店也要與時俱進」的經營理念，決定將經營了二十幾年的獨創麻辣好滋味，用全新的方式讓更多人吃到。
太和殿乾拌麵-特色
為了讓更多人品嚐到皇帝級的佳餚滋味，老闆刻意研發了【太和殿麻辣拌麵】，155 克重量級的份量，再搭配太和殿專屬的一品辣醬獨家秘方，極致的辣味，攪動著眾饕客的舌尖。若夜晚需要熬夜，可以來上一碗太和殿的麻辣拌麵，感受一下味蕾的刺激，保證讓你精神百倍。
乾拌麵推薦十大清單 NO.9 阿舍乾麵
阿舍乾麵-介紹
成立於 1977 年的「阿舍食堂」堪稱的上是台灣乾拌麵的始祖。來自台南的乾拌麵以 99.9% 的純麥心粉製作而成，再經由極致的刀工與低溫風乾的方式，生產出極細綿密的台南乾麵、陽春麵體的外省乾麵、勁寬古早味的客家板條以及波浪麵體的關廟麵等四種麵體，就是要讓大家吃到最純粹最原始的麵食原味。
阿舍乾麵-特色
除了最經典的【油蔥外省乾麵】以 0.3 公分的適中麵體還保有彈牙與嚼勁特色而熱銷外，近期最熱門的是【流星拌麵】系列，以世界首創專利雙軌刀模製作而成的麻花星型麵體，不僅保有彈牙的口感，切割出來的麻花星芒狀的麵體還可以吸附濃郁的醬汁，如此不可思議的研發，也不枉費耗時三年才建置生產完成。
乾拌麵推薦十大清單 NO.10 大師兄銷魂拌麵
大師兄銷魂拌麵-介紹
在沒有巨星光環的加持下，【大師兄銷魂麵】憑藉著職人的精神，用心挑選食材，調配精準比例，創造出無數網紅推崇的「銷魂拌麵」，逐漸在拌麵的市場中嶄露頭角。其中，招牌的「銷魂辣油」也稱之為「愛馬仕辣油」，是由職人八小時的手工翻炒，去蕪存菁後僅存 10% 的上層辣油，是最讓人難以忘懷的絕佳滋味。
大師兄銷魂拌麵-特色
口味眾多的「銷魂拌麵」其中以【銷魂花生麻醬麵】最讓人喜愛，以招牌的「愛馬仕辣油」搭配來自雲林的頂級花生粉及芝麻粉，再加上數種天然中藥與蔬菜調製而成的靈魂醬料，搭配麵條一口吃下，香辣的口感與花生粉延伸出的麻醬餘味，醇厚與刺激的感受同時俱存，這也是為何會被網紅們推爆的原因。
輕鬆吃上一碗熱騰騰的宵夜
工作忙碌到半夜，卻感覺到肚子餓的時候，來上一碗熱騰騰的乾拌麵，就是現代人忙碌生活的小確幸！而在眾多乾拌麵推薦選擇下，各式各樣的口味一定能滿足所有人的需求！
你可以選擇健康又無負擔的日日好食【好控麵】、微酸又開胃的 KiKi【小醋麵】、酸酸辣辣的瓦城【泰式酸辣乾拌麵】、火辣辛香的詹麵【堅果辣沾麵】或麻香醬辣的大師兄【銷魂花生麻醬麵】等等。
| 品牌 | 宵夜推薦 | 品牌 | 宵夜推薦 |
| 日日好食 | 減糖健康的好控麵 | 詹麵 | 火辣辛香的堅果辣沾麵 |
| KiKi 食品雜貨 | 微酸開胃的小醋麵 | 大師兄銷魂麵 | 麻香醬辣的銷魂花生麻醬麵 |
| 瓦城 | 酸辣的泰式酸辣乾拌麵 | Ambi 小情人麵 | 繽紛的Ambi 小情人麵 |
| 曾拌麵 | 酸甜解暑的柚香冷麵 | 太和殿乾拌麵 | 極致辣味的太和殿麻辣拌麵 |
| 賈以食日 | 香濃口感的麻花麵 | 阿舍乾麵 | 家常味的油蔥外省乾麵 |
隨著自己每天的心情變化，而選擇喜歡的乾拌麵口味，讓屬於你自己的宵夜時間，也可以很舒服又自在。
